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红烧鲍鱼怎么做_红烧鲍鱼的烹饪方法-微动态

2023-01-24 21:58:54 来源:万能网


【资料图】

1、材料:鲍鱼8只、老母鸡0.5只、扇贝适量、火腿适量、糖、葱、姜、生粉适量。

2、将干鲍鱼放入水中浸泡48小时,中间不断换水,浸泡后再清洗(有类似沙嘴的地方要去掉)。

3、盖上开水焖一夜,再取一个砂锅,放半只老鲍鱼母鸡或一只飞水。可以先煮鸡汤再做。

4、干贝一把,火腿几片,糖适量,姜适量,葱适量,加水适量,烧开,转小火,五小时后关火。一次放够水,中间不要加水,不然鲍鱼酱就不浓了。不需要加盐。瑶柱本身是咸的。越煮,咸味自然就出来了。

5、关火后捞出去除鲍鱼后的料渣,将鲍鱼放在砂锅中一夜(砂锅保温,所以一定要砂锅制作)。

6、加入蚝油,第二天再煮两个小时(觉得不够咸可以加点盐)。不急的话,关火慢炖。

7、等第三天,再煮十分钟后关火。几天后,这鲍鱼就很难品尝美味了。吃的时候用生粉把汁倒在上面。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

标签: 红烧鲍鱼 放入水中 对大家有

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